最近ではタコスも珍しい食べ物ではなくなりましたよね。
お洒落なカフェに行けば、タコスやタコサラダ、タコライスが食べられます。
そこで今回、紹介するのは「タコスープ」
タコスープは具沢山なので食べ応えがあり、寒い日にはもってこいのスープです。
ちなみに我が家ではキャンプに行くと、よく作るメニューです。
材料を切って、鍋にポーイと入れたら後はゆっくりと煮るだけ。
キャンプに行ってご飯の準備に時間がかかっていたら
ゆっくりする時間がありませんよね。
その点、このレシピはのんびり火を眺めている間に美味しくできあがっちゃう
優秀な料理なんです。
では早速、材料の説明です
ー材料ー
食用油 小さじ2
牛ひき肉 500g
水 1500mL
キドニービーンズ缶 2缶
玉ねぎ 2個
カットトマト缶 2缶
セロリ 3本
ニンジン 2本
ピーマン 3個
サルサ 250mL
黒糖 小さじ1
タコシーズニング 小さじ1
ドライバジル 小さじ1
新鮮なパセリ（みじん切り) 大さじ1
サワークリーム 60mL
プレーンヨーグルト 60mL
チーズ 1/2カップ
＊お好みでトルティーヤチップス
作り方の説明に入る前に、材料についていくつか説明させてください。
まずキドニービーンズですが、最近キドニービーンズ単品の缶が見つからず私は写真のように
単品が見つからない時はミックスビーンズ缶を使っています。
チーズは基本なんでもいいです。私はモツァレラやチェダーを使うことが多いです。
ピザ用チーズなどでも全然問題ありません。
サワークリームですが、日本の乳製品はとても濃厚なので我が家はサワークリームと
プレーンヨーグルトを混ぜて使います。
濃厚なのが好きな方は、そのままサワークリームだけでも大丈夫です。
ー作り方ー
- ひき肉を炒めます。肉の色がしっかり変わったら余分な油を捨ててボールによけておきます
- 玉ねぎ、セロリはダイス状に切ります。ニンジンは写真のようにおろしますが
おろし器がない方は細めに切ってください
3. 水からパセリまでの材料全てと、1のひき肉を鍋に入れます
4. 鍋に入れたら弱火でコトコト煮込みます。野菜が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。
最低でも3時間くらい煮込む事をお勧めします。
5. サワークリームとプレーンヨーグルトを混ぜておきます
6. できあがったスープを器に盛り、チーズ、サワークリームの順にのせて完成です
お好みでトルティーヤチップスをつけて食べたり、細かく崩してスープに混ぜて食べても美味しいですよ。
